Francouzská polévka s jarní cibulkou a bylinkovými krutóny

Pečené králičí stehýnko se špenátem a bramborovým knedlíkem

Makovec s vanilkovou zmrzlinou

Technologický postup:

Polévka:

Směs Francouzské polévky – IDS rozmícháme v daném poměru ve vodě a přivedeme k bodu varu. Vaříme 3 – 5 minut. Do polévky nakrájíme na jemno jarní cibulku a přidáme Bylinkové krutóny – IDS
Pro zvýraznění chutě naší Francouzské polévky doporučujeme dochutit polévku s Vega vera houbová – IDS.

Hlavní chod:

Dobře opláchnuté králičí stehýnko jemně osolíme a opepříme. Pečeme v pekáči na Kořenové zelenině – IDS. Do pekáče vložíme králičí stehýnko a ještě přidáme máslo a jemně podlijeme vodou. Pečeme při teplotě 150-170 0C po dobu 30-35 minut. Králičí stehýnko po dobu pečení několikrát jemně přelijeme výpekem.

Špenát jako přílohu připravíme klasickým způsobem. Necháme si povolit granulovaný špenát, který jemně orestujeme na cibulce. Přidáme smetanu, česnek dochutíme smetanou a popřípadě přidáme vajíčko.

Bramborový knedlík připravíme ze směsi Bramborového těsta – IDS přesně dle receptury.

Hlavní jídlo při expedici můžeme ještě dozdobit bylinkami např. kadeřavou petrželkou, libečkem a nebo také Restovanou cibulkou – IDS.

Moučník:

Makovec připravíme ze směsi Makovec – IDS. Směs makovce si nasypeme do připravené nádoby . Přidáme asi 2/3 vody z množství určené na množství makovce. Pořádně rozmícháme a pak přidáme zbytek tekutiny. Tento postup volíme z důvodu toho, aby se nám ve směsi nevytvořily hrudky, které bychom při celém objemu vody špatně rozmíchávali.

Připravenou směs můžeme péct v několika formách např. v dortové formě, v kapslu anebo také ve formě na bábovku. Zde je však důležité, abychom formu vymazali a také u každé formy budeme volit jinou teplotu pečení a i délku.

V klasické formě (kapslu nebo pekáči) budeme péct makovec 35 až 40 minut při teplotě 160-170 0C.

Hotový makovec jemně pocukrujeme a přidáme kopeček vanilkové zmrzliny. Můžeme ještě přidat pusinku šlehačky a jemně přelít Jahodovou polevou – IDS.

Dobrou chuť ...a vaření je radost